Menurut Prof. T. Colin Campbell, Ph.D. dari Cornell University menuliskan hasil penelitiannya tentang hubungan gizi dan penyakit selama puluhan tahun. Pola makan yang baik merupakan senjata paling ampuh untuk melawan berbagai penyakit. Makanan nabati/vegan (plant-based diet) terbukti mampu meningkatkan kesehatan yang optimal untuk mencegah dan mengobati penyakit kronis, misalnya jantung, stroke, kanker, diabetes melitus, obesitas, autoimunitas, osteoporosis, batu ginjal, serta kelainan otak dan mata pada lansia. Sekitar 80 - 90% penyakit kronis tersebut dapat dicegah dengan diet nabati/vegan.